食品工業原（yuán）料廣泛，製品（pǐn）種類繁多（duō），加工過程要（yào）使（shǐ）用大量水，因此有很多廢物作為汙水的（de）形式排放。排出廢水的水量、水質差異很大（dà）。食品廠汙水（shuǐ）中主要汙染物有:
1、漂浮在（zài）廢水中（zhōng）固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽（qín）羽等
2、懸浮在廢水中的物質（zhì）有（yǒu）油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等
3、溶解在廢水中（zhōng）的（de）酸、堿、鹽、糖類等（děng）
4、原料夾帶的泥砂及其他有機物等
5、致病菌毒等（děng）
對食品加（jiā）工廢水的（de）處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉（chén）澱、吸附等)，但（dàn）其去除效率不穩定、運行（háng）費用高（gāo）、 管 理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技（jì）術，對有機物的去除雖較好，但其運（yùn）行費（fèi）用較高。而將上流式厭氧汙泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床(TF)相結合的UASB—TF技術（shù），經（jīng）過在多個廠家的多種食品生產 廢水（shuǐ） 處理中的應用表明，該工藝處理效率高、運行費（fèi）用低、投資較少、操作 管 理非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《汙水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的一級標準，而且已有部分廠（chǎng）家將其出水回用於生產上的非直接冷卻係（xì）統。
對（duì）於進行廢水治理的食品廠家來說，需要的是投資（zī）少、運行費用低、運行穩（wěn）定、處理效果好、操作管理簡便的處理（lǐ）工藝，在選擇工藝時一（yī）定要結合自身實際情（qíng）況進（jìn）行考慮。
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